Banane

La banana è il frutto prodotto dalla pianta di nome “banano”, un sempreverde presente in Asia ed in Africa.

Caratteristiche

Le piante che vengono coltivate non superano di solito i tre metri di altezza, mentre quelle selvatiche possono essere alte addirittura dieci metri. Le banane crescono in gruppetti che prendono il nome di “mani”, sono disposti a forma di grappolo capovolto che viene chiamato casco.

Per quanto riguarda le caratteristiche delle banane reperibili sul mercato, consideriamo innanzitutto il colore: ne possiamo avere di verdi (non ancora del tutto mature), di gialle (mature) oppure di gialle con piccole macchie marroni (molto mature).

Tipologie

Ovviamente tutti e tre i tipi di banana si possono mangiare tranquillamente, considerando che più il frutto è maturo, più la sua consistenza sarà morbida ed il suo gusto sarà zuccherato. Se le banane che comprate sono verdi, conviene conservarle al di fuori del frigorifero affinché maturino, se invece le acquistate già mature e non volete mangiarle subito è meglio che le riponiate in un frigorifero. In cucina la banana viene spesso utilizzata per preparare budini, dolci, torte, dessert di vario tipi: si tratta comunque di piatti di immediato consumo, essendo la polpa di questo frutto soggetta a rapido deterioramento.

Per quanto riguarda le qualità nutrizionali, ricordiamo che le banane contengono all’incirca un 73% di acqua, il 24% di zuccheri, l’1% di sostanze proteiche e lo 0.5% di lipidi, mentre le fibre alimentari ammontano al 2.6% circa di quantità. Importante da ricordare è che la banana è un frutto che contiene basse quantità di cellulosa, per cui potrebbe se mangiata con esagerazione provocare fenomeni di stitichezza. Il suo alto contenuto di potassio la rende invece consigliabile a coloro che soffrono di crampi o fanno molto sport.