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Il latte è un alimento destinato al consumo, ottenuto da “vacche da latte” allevate in fattorie dove con moderni sistemi di mungitura si possono prelevare giornalmente elevate quantità da distribuire sul mercato.
Come si fà il latte
Il procedimento prevede che dopo la mungitura (un tempo manuale) il latte venga trasportato con appositi contenitori frigoriferi alla centrale per essere pastorizzato, e sterilizzato a 120 gradi e solo successivamente confezionato.
Si divide in due categorie: latte fresco, che si conserva mediamente un paio di giorni in fiorifero e a lunga conservazione che può essere mantenuto anche per 5 giorni. È una soluzione di proteine, lattosio, fosforo, potassio, sodio, e calcio, per quest’ultimo elemento particolarmente indicato per i soggetti a carenza di calcio utile per rinforzare il tessuto osseo.
Grazie a tutte queste sue caratteristiche è l’unico alimento per i neonati fino ai tre mesi. In commercio troviamo : il latte scremato che viene scremato togliendo interamente la panna, se invece viene tolta parzialmente, si definisce latte parzialmente scremato; il latte in polvere per neonati, che viene sottoposto ad un processo di evaporazione e messo in appositi contenitori, ciò permette di non perdere le vitamine, il latte condensato, addensato con lo zucchero e per essere consumato deve essere diluito con acqua, il latte artificiale o quello liofilizzato, novità di recenti presenti sul mercato.
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Il latte al supermercato
Oggi è possibile acquistare latte già zuccherato e diluito con cioccolato, da utilizzare come bevanda anche per la merenda. Può essere consumato freddo o caldo con l’aggiunta di altre soluzioni, cacao, caffè, mescolato a cereali, riso soffiato semplice o coperto di cioccolato, biscotti, spesso servito per la colazione.
È utilizzato in gastronoma per antipasti, primi, contorni, frutta, creme, dolci e gelati, di semplice preparazione è latte e miele, la fonduta, gnocchi dolci di latte, minestra di latte, maiale al latte, fagioli al latte, besciamella, ciambelle al latte. È un elemento fondamentale e indispensabile, nella nostra alimentazione e per invogliare tutti, specie i bambini a consumarlo, lo troviamo aromatizzato, alla vaniglia, al malto al cioccolato o zuccherato.
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Migliori marche
- http://www.granarolo.it
Granarolo è un grande gruppo alimentare italiano, operante dal 1959 e nato come piccola cooperativa. Principalmente orientato sul comparto lattiero-caseario, il gruppo è organizzato in 2 diverse realtà: una società per azioni ed 1 consorzio di produttori di latte. Granarolo cura, tra i suoi prodotti, una Linea alta qualità in cui propone latte e latticini, una linea Prima Natura Bio ed una linea ViviVivo, che includono diverse tipologie di latte e latticini.
- http://www.parmalat.it
Noto gruppo alimentare italiano, affermato in tutto il mondo nel settore specifico della produzione di alimenti ad alto valore aggiunto per il benessere e la corretta nutrizione. Produce prevalentemente Latte, derivati del latte e bevande frutta, commercializzate sotto diversi marchi, tra cui Zymil, Jeunesse, Omega3, Fibresse, Kyr. Il latte Parmalat include la linea alta qualità, il latte classico e la linea Blu Premium.
- http://www.lattetrevalli.it
Latte tre valli è un marchio appartenente alla Cooperlat, grande cooperativa che raggruppa un ampio numero di produttori italiani di latte. Tre Valli è stato il primo marchio della cooperativa. Nato in ambito locale, soltanto per le province di Macerata ed Ancona, è oggi un latte molto diffuso in tutte le Marche. Tre Valli produce inoltre panna cucina, dessert, panna spray, mozzarella e burro.
- http://www.lattesole.it
Azienda siciliana produttrice di latte e latticini, da sempre attenta alla valorizzazione ed alla considerazione del proprio territorio e delle sue numerose tradizioni. Nasce negli anni ’50, ed entra a far parte, recentemente, del Gruppo Parmalat, con il nome di Latte Sole S.p.a. Offre prodotti caratterizzati dall’attenzione per la ricerca, il rispetto delle ricette originali siciliane e le esigenze del consumatore. Propone una Linea “Sole” e una Linea “Altri Marchi”.
- http://www.mukki.it
La data di nascita della grande Centrale del latte di Firenze, Livorno e Pistoia è il 1954. Oggi la mukki è un’azienda moderna che produce e commercializza latte e derivati, attenta ai processi di produzione usufruendo della Certificazione Sistema Qualità e del proprio laboratorio Controllo Qualità, accreditato SINAL. Il nuovo stabilimento ha sede a Firenze, ed i prodotti proposti includono, oltre a numerosi latticini, latte uht e latte fresco.
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Latte Parmalat
Il latte, come tutti sanno, è un alimento praticamente completo. Esso non dovrebbe mai mancare in nessuna dieta. Purtroppo io non ne vado proprio matta, anche se ultimamente l’ ho potuto rivalutare provando il latte della Parmalat: il gusto è veramente ricco e genuino, è ottimo da bere anche in bianco, magari con dei cereali. Inoltre, è gustosissimo anche accompagnato dal caffè, tipo cappuccino, ed ideale per preparare delle fantastiche cioccolate calde. La Parmalat offre una gamma di prodotti eccellente e in particolare il latte è uno di quelli che preferisco.
La Parmalat presenta ai suoi consumatori differenti tipologie di latte: intero, scremato o parzialmente scremato, e ancora ad alta digeribilità, per chi ha problemi nel digerire il latte, a basso contenuto di grassi, per chi segue una dieta a ridotto contenuto calorico… Insomma per ciascuno di noi esiste il latte ideale. Ci sono anche differenti formati: il classico brik da un litro o quello più piccolo da mezzo litro, per chi ne consuma poco.
Il latte Parmalat è ricco di calcio e di tanti altri elementi come il ferro, lo zinco e le vitamine, tutti essenziali per lo sviluppo dei più piccoli e il benessere di tutti, dell’ anziano in particolare, utili per il metabolismo del calcio e lo sviluppo delle difese immunitarie. Bere il latte a colazione dà la giusta grinta ed energia per iniziare al meglio la nostra giornata. Introdurre il latte quotidianamente nelle nostre diete è di fondamentale importanza e Parmalat sa valorizzare al meglio il valore di questo alimento, grazie ad un latte buonissimo e proponendo soluzioni per adattarsi a tutti i gusti, anche i più difficili. Non si può rinunciare a questo alimento e neppure scegliere un latte a caso: il latte deve essere di qualità e quello della Parmalat lo è di certo.
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