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Friggitrice
Prodotti
di Nadine Munzone |
La frittura è uno dei metodi di cottura più utilizzati in tutto il mondo: patatine, carne o pesce, tutto se fritto sembra essere più buono: ma la frittura ha anche degli inconvenienti: l’ unto e gli odori spesso fastidiosi possono essere oggi ridimensionati e addirittura eliminati utilizzando una semplice friggitrice. Vediamo in cosa consiste questo utile elettrodomestico e come scegliere quello più adatto alle nostre esigenze.
Frittura che bonta'!
Il metodo di cottura della frittura consiste nell’ immergere il cibo che intendiamo cuocere in olio scaldato a temperatura elevata. A volte però , specie se la cottura è prolungata, si rischia di bruciare l’ olio, poiché con i metodi di frittura classici ( ossia olio e padella ) non si ha la possibilità di tenere costante la temperatura dell’ olio. E così, oltre al cattivo gusto dei cibi bruciati, rendiamo la cucina eccessivamente pesante e molto più difficile la digestione.
Infatti, il vantaggio primario nell’ utilizzo di una buona friggitrice consiste appunto, nella possibilità di mantenere costante la temperatura dell’ olio, che rende così impermeabile il cibo, evitando l’ assorbimento di olio in eccesso. Molte persone prediligono la frittura per cuocere i propri cibi. Sembra, infatti, che con la frittura venga data ai cibi un qualcosa in più, che rende il tutto più attraente e gustoso. Quante volte, ad esempio, capita che le stesse verdure se bollite vengano rifiutate, mentre se fritte sono apprezzate e gustate da tutta la famiglia?
E’ anche vero, come tutti sanno, che un’ eccessiva presenza di fritti nella nostra dieta è ben poco salutare, e quindi andrebbe ridotta al minimo. Ma ridurre al minimo non significa affatto rinunciare alle fritture. Se siamo amanti della frittura e badiamo anche alla nostra salute, friggere i cibi nella maniera corretta è il giusto modo per integrare la voglia di golosità all’ attenzione per la nostra salute, soprattutto quella del nostro fegato. Per questo è utile comprendere qual è il meccanismo che permette alla friggitrice una cottura più leggera e comunque gustosa dei cibi. Il primo passo è quello di capire come è fatta una friggitrice.
Gli elementi essenziali di una buona friggitrice
La presenza di determinati elementi in una friggitrice ci permette di comprendere quali sono i vantaggi nell’ uso di questo elettrodomestico. Ovviamente il materiale di cui la friggitrice risulta costituita è di un tipo di plastica che resista alle elevate temperature. Indipendentemente dalla forma, se ne trovano in giro di tanti diversi tipi.
Ad esempio possono diversificarsi in base alla potenza della resistenza: se ne trovano da 1200 a 2200 watt. Per far raggiungere la temperatura adeguata la base della friggitrice è provvista di una resistenza elettrica. La parte della friggitrice che ha la funzione di contenere l’ olio scaldato è detta vasca; solitamente la si trova realizzata in alluminio, ma si trovano anche modelli con vasche in acciaio o comodi materiali che evitano ai cibi di attaccarsi.
Esistono varie dimensioni di vasca, e a seconda delle vostre esigenze e abitudini alimentari, ne sceglierete una piccola, media, piuttosto che grande, dalla capienza di circa tre litri. Un secondo elemento di fondamentale importanza è il cestello, realizzato in alluminio e a rete. La funzione del cestello è quella di inserirvi il cibo da friggere per poi immergerla nella vasca contenente l’ olio.
Cosa molto importante è accertarsi della presenza di un manico il cui materiale non possa scaldarsi. Un altro elemento tipico delle moderne friggitrici è il coperchio, provvisto di filtri antigrasso che riesce a trattenere non solo gli schizzi provocati dall’ olio ma anche i cattivi odori di fritto. Alcune volte il coperchio è provvisto di una sorta di finestra che riesce a far seguire via via la cottura dei cibi. Infine, ultimo elemento ma assolutamente da non trascurare è il filtro: la sua funzione è quella di isolare i residui di cibo presente nell’ olio. Se infatti, non si filtrasse l’ olio si rischierebbe di far diventare scuro l’ olio e che vengano mischiati odori e sapori tra diversi tipi di cibo.
Il funzionamento della friggitrice
Come tutte le buone cuoche sanno, è importante adeguare la temperatura dell’ olio a seconda dell’ alimento che intendiamo cuocere. Quindi, prima di procedere alla cottura accertiamoci che la nostra friggitrice sia regolata alla temperatura ottimale. Di solito le moderne friggitrici sono dotate di tre diverse possibilità di temperatura: bassa, valori tra i 160 e i 170 gradi centigradi, media, valori tra i 170 e i 175, e alta, con valori che variano tra i 175 e i 200 gradi centigradi.
Molto spesso, è proprio la casa produttrice della friggitrice che consiglia tramite un apposito ricettario, quale temperatura meglio si addice per la cottura di determinati alimenti. E’ bene quindi, consultarlo almeno per le prime volte. A seconda del modello di friggitrice che possedete, la temperatura preselezionata può essere raggiunta dopo dieci minuti.
A questo punto, potete sollevare il vostro coperchio e inserire il cibo nell’ apposito cestello, sostenendolo per mezzo del manico. Dopo aver reinserito il cestello e chiuso il coperchio, il passo successivo è quello di capire i giusti tempi di cottura. Quindi, sempre consultando il ricettario, impostate il tempo di cottura indicato sul contaminuti della vostra friggitrice e attendete che il termine della cottura venga segnalato dall’ apposito segnale acustico. Dopo il termine della cottura, il passo successivo consiste nello spegnere la friggitrice, estrarre il cestello e servire su un piatto le vostre invitanti fritture.
Ricordatevi, infine, di utilizzare l’ apposito filtro per eliminare del tutto i residui di cibo presenti nell’ olio. Considerate anche il fatto ( molto importante per una buona qualità della vostra cucina ) che è sconsigliato utilizzare per più di tre volte lo stesso olio di frittura.
La qualita' di una friggitrice
Come tutti gli elettrodomestici è una buona abitudine accertarsi anche nel caso di una friggitrice della qualità e sicurezza di questo prodotto. Per questo esistono varie friggitrici che sono provviste di un apposito marchio, detto IMQ. Questo marchio oggi è considerato una garanzia di sicurezza per tutti gli elettrodestici che lo riportano. Per questo motivo, quando siete in cerca di una buona friggitrice assicuratevi che riporta il marchio IMQ, che garantisce e certifica il fatto che l’ elettrodomestico in questione risponda alle norme di sicurezza.
Questi elettrodomestici certificati, infatti, hanno tutti superato appositi controlli. Esistono, infatti , degli appositi laboratori, dove i prodotti vengono testati con diverse prove che servono ad indagarne la qualità e la sicurezza di tutte le componenti in tutte le condizioni. Ad esempio viene controllata la robustezza di ogni singola parte, vengono controllate le parti più delicate, i fili, le viti, ecc… Tutti gli apparecchi con il marchio IMQ sono sottoposti a rigidi controlli.
Per quanto riguarda le friggitrici in particolare, l’ aspetto che viene messo maggiormente in risalto è la capacità di riscaldamento, utili per raggiungere la temperatura dell’ olio. Il marchio IMQ vi assicura, quindi, che l’ apparecchio che state per acquistare ha superato tutti i test di controllo per la sicurezza. Inoltre, in questi elettrodomestici vengono dati ai consumatori tutta una serie di consigli che è bene seguire.
Ad esempio, viene sempre raccomandato di leggere il libretto delle istruzioni, utile per comprendere quali sono i metodi e le operazioni necessarie al corretto utilizzo della friggitrice. E’ bene leggere attentamente questi libretti perché oltre ad utili consigli per il buon funzionamento dell’ elettrodomestico, invita il consumatore a porre l’ attenzione su alcuni particolari, per evitare non solo di guastare l’ apparecchio, ma soprattutto per non creare le condizioni di rischio che ogni elettrodomestico potenzialmente comporta.
Alcuni consigli utili
Alcuni semplici consigli, come dei particolari che spesso ci possono sfuggire, possono migliorare le nostre fritture e renderle più apprezzabili e meno nocive. Un primo suggerimento è quello di preparare tutte le fritture, escludendo le patatine fritte, ricoprendole della panatura che li rende croccanti e gustosi. Cosa molto importante è anche che ciò che intendiamo friggere sia accuratamente tagliato, in modo tale da raggiungere una cottura omogenea, ed evitare quindi parti troppo cotte e altre parti che restano ancora crude.
Fate molta attenzione ad evitare che ciò che dovete cuocere sia bagnato di acqua. In tal modo, infatti, eviterete che l’ olio schizzi via a contatto con l’ acqua. Importante anche tenere elevata la temperatura dell’ olio; come anche scegliere anche un olio di qualità piuttosto che uno più scadente può incidere sulla qualità del risultato finale. Un ultimo aspetto è quello di servire le vostre fritture solo dopo averle riposte in un piatto a contatto con la carta assorbente. Con questo piccolo accorgimento i vostri fritti verranno privati della quantità di olio in eccesso e risulteranno dorati, più leggeri e sicuramente più apprezzati da tutti. Molte persone, poi, pensano sia meglio aggiungere il sale durante la cottura del cibo. In realtà sembra che il momento migliore per salare le fritture ( patate, verdure, ecc…, ) sia immediatamente dopo il termine della cottura.
Come vedete, seguendo piccoli accorgimenti, è facile ottenere dei risultati migliori sia sul piano della qualità, con cibi meno calorici, meno impregnati di olio e cotti alla cottura ottimale, sia sul piano della bontà e del gusto, garantendo sempre la massima croccantezza dei fritti e il grande gusto che rendono la frittura la modalità di cottura più scelta e apprezzata in tutto il mondo.
Migliori marche
- http://www.delonghi.it
L’ azienda è un gruppo che si sta espandendo di anno in anno, portando in casa di tutti la grande qualità di un prodotto italiano. Le qualità vincenti della De Longhi sono: la grande innovazione nella qualità e nel design dei suoi prodotti, lo stile inconfondibile e la scelta di materiali di alta qualità che possano essere utilizzati da tutti con grande semplicità e facilità.
- http://www.tefal.it
Tefal nel corso degli anni si è sempre di più affermata nel settore delle padelle, dei ferro da stiro e degli elettrodomestici utili per la preparazione e la cottura dei cibi. La società oggi è presente in ben 120 paesi, ed ha lo scopo di migliorare la qualità della vita dei suoi clienti, grazie alla costante attenzione che presta nei confronti dei nuovi bisogni e delle diverse esigenze.
- http://www.philips.it
La Philips è una azienda vastissima con un fatturato di circa ventisette miliardi di euro. Oggi risulta essere l’ azienda più vasta di tutta Europa, ed è considerata un po’ da tutti come uno dei leader indiscussi nel settore dei televisori di ultimissima generazione,al plasma, LCD, dei rasoi elettrici, e del settore tecnologia in ambito medico., oltre che degli elettrodomestici per la cottura dei cibi.
- http://www.moulinex.it
La Moulinex è considerata una delle aziende leader nel settore della produzione delle friggitrici. I suoi prodotti sono pensati per chi ama la cucina sana, comoda e veloce. La Moulinex è sinonimo di grande qualità dei suoi prodotti. Da molti anni l’ azienda si concentra sull’ innovazione dei propri materiali impiegati e sul soddisfacimento dei suoi numerosi clienti.
- http://www.bosch-elettrodomestici.it
L’ azienda ha una lunga storia alle sue spalle e oggi si distingue per la varietà dei suoi prodotti, tutti caratterizzati da controlli rigidi e qualità certificata. La particolarità di questa azienda consiste anche nell’ attenzione particolare che il suo fondatore presta nei confronti dell’ ambiente, limitando gli sprechi e l’ utilizzo di materiali nocivi.
Friggitrice Kennex
La friggitrice Kennex è un modello classico e molto semplice di friggitrice in quanto è formato da una struttura esterna in plastica molto robusta, che non subisce danni a contatto con l’olio bollente, un cestello interno nel quale è versato l’olio, all’interno del quale è segnato un limite massimo per evitare che possa incendiarsi.
All’interno vi è poi un cestello con manico per porre i cibi da friggere, infine c’è un coperchio, con una finestra trasparente che serve per verificare il livello di cottura del cibo. Esternamente è collocato il tasto accensione e spegnimento della friggitrice e una manopola che va ruotata sul cibo che s’intende friggere. Una volta scelto il cibo da friggere e accesa s’illumina una spia rossa che solo quando si spegna segnala che l’olio è arrivato alla giusta temperatura e quindi può essere aperto il coperchio e introdotto il cibo attraverso l’apposito cestello.
Quando termina il timer, il cibo è cotto è può essere anche lasciato appoggiato per far sgocciolare l’olio in eccesso. È un elettrodomestico sicuro e facile da usare, ovviamente l’olio va sostituito periodicamente specie se si alternano fritture di pesce a quelle di carne. Si pulisce con estrema facilità ed è preferibile che sia pulita accuratamente ogni volta che è usata perché potrebbe gocciolare esternamente dell’olio che poi diventa appiccicoso se dev’essere tolto in un secondo momento.
L’unico difetto è che emette un leggero fumo quindi se è possibile magari è bene posizionarla accanto ad una finestra, per evitare che l’odore un po’ sgradevole si diffonda in tutta la casa. È leggera e maneggevole quindi può essere spostata con estrema facilità e si usa anche senza dover leggere il libretto d’istruzioni. L ‘unica accortezza sta nel lavaggio del cestello dell’olio che è preferibile lavare con acqua bollente al fine di pulirlo accuratamente. |
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