Macchina per fare il pane Caratteristiche Come funziona Limiti Tipi di pane Costi e dove acquistare Migliori marche di Rosaria di Prata

La macchina per fare il pane in casa è un elettrodomestico divenuto indispensabile per molte famiglie. Consente di ottenere pane artigianale come quello degli antichi fornai, con un costo anche ridotto rispetto a quello di mercato. La scelta e l’acquisto sono ovviamente soggetti alle proprie esigenze quindi è bene valutare con attenzione.

Caratteristiche

La macchina per il pane è giunta in Italia solo da qualche anno, ma subito ha attratto l’attenzione di molti. È un elettrodomestico di medie dimensioni che permette di realizzare l’impasto del pane. In realtà riproduce in dimensione ridotta la forma di una comune impastatrice che hanno i fornai, con la differenza che la macchina per il pane può impastare una quantità ridotta d’ingredienti, proprio perché è a uso familiare. Può essere usata anche da chi non l’ha mai fatto perché è davvero molto semplice.

Quando si acquista, è bene considerare la capienza del cestello che può contenere fino a un massimo di 1 kg. Ovviamente si possono scegliere diversi programmi che indicano diversi tempi in base al processo di lievitazione o di cottura. Alcune permettono solo di impastare e far lievitare, utili per preparare l’impasto per la pizza, o altre che invece permettono anche di cuocere.

Altre ancora possono realizzare sia l’impasto per il pane che l’impasto per i dolci. Il pane può essere preparato e sfornato caldo per l’ora desiderata, grazie ad un apposito tasto di programmazione che hanno tutte le macchine per il pane. Qualora dovesse venire meno la corrente nessun problema, perché la macchina riprenderà il processo da dove è stato interrotto. Il peso della pagnotta è scelto personalmente tenendo anche però conto della capacità della macchina. Quasi tutti i modelli offrono la possibilità di scegliere il grado di colore della crosta, per realizzare un pane che corrisponde perfettamente al proprio gusto.

Ovviamente per una famiglia media potrà essere acquistata una macchina per il pane piccola invece se si desidera preparare più pagnotte in uno stesso giorno è meglio orientarsi su modelli dalla capacità maggiore. In questo modo, acquistando una macchina per il pane, sarà possibile anche avere impasti perfetti per pizza o dolci.

Come funziona

La macchina per pane è alimentata da corrente elettrica e si accede attraverso un tasto, il quale dev’essere premuto ogni qualvolta se sceglie un programma diverso da usare. Tutti gli ingredienti vanno versati né contenitore e deve essere dato l’ok per l’impasto. In questo modo i vari componenti sono amalgamati e legati tra loro, ciò permette di risparmiare molto tempo rispetto all’impasto tradizionale del pane che è lungo e difficile.

Dopo aver proceduto all’impasto si può dar avvio alla lievitazione che consente all’impasto di crescere. L’ultima fase riguarda la cottura, che se la macchina lo prevede, avviene all’interno dello stesso cestello altrimenti possiamo utilizzare un comune forno elettrico. In alcuni modelli è emesso un segnale sonoro al termine di ogni fase per avvisare di dar avvio alla successiva, perché se passa troppo tempo tra la fase di preparazione dell’impasto e la lievitazione non sarà certo possibile gustare un buon pane. Prima di levare dal cestello il pane oramai cotto è bene fare attenzione per evitare scottature.

Gli ingredienti sono i tradizionali: lievito, farina, acqua e sale. I componenti devono essere messi nel cestello seguendo con attenzione le istruzioni della propria macchina per agevolare il processo d’impasto. In dotazione con la macchina troviamo anche dei misurini che risultano essere molto utili per dosare le giuste quantità.

La quantità di farina è determinata nel peso del pane che si vuole ottenere quindi occorre fare molta attenzione, è preferibile il lievito di birra, usato nella quantità indicata nelle istruzioni. L’acqua, nell’impasto del pane è sempre presente, e se la macchina consente di fare anche impasti per dolci dev’essere sostituita con il latte. Lo zucchero come il sale dev’essere versato ne centro e serve a favorire in modo più rapido la lievitazione. Anche l’olio può essere aggiunto ma in quantità minima, solo per rendere il composto più morbido.

Limiti

La macchina per fare il pane è molto comoda per chi desidera avere sulla propria tavola un pane sempre fresco e morbido ma soprattutto genuino. Permette di accelerare i normali tempi di lavorazione del classico pane fatto in casa grazie soprattutto alla funzione d’impasto, che la macchina permette di fare automaticamente.

Però in essa si celano anche alcuni limiti. Uno di questi è la forma, è rettangolare, e non può essere tonda l’altro riguarda la lievitazione. Se si procede con quella acida, bisogna separare gli elementi e usare due diversi tipi di programma. Questi due inconvenienti seppur superabili è bene tenerli a mente se si preferisce la forma tonda o se si è abituati ad usare una lievitazione acida. Se la macchina per il pane non la funzione di cottura, il pane dovrà essere infornato nel nostro forno, certo se si dispone solo di un forno elettrico i costi saranno molto elevati, un po’ meglio se si utilizzerà il forno a gas.

Quindi è preferibile acquistare una macchina per il pane che abbia già la funzione integrata di cottura per evitare di vedere lievitare le proprie bollette. Ciò, infatti, farebbe risparmiare sul costo dell’acquisto del pane già confezionato ma farebbe aumentare il costo o del gas o dell’energia elettrica.

Se si è orientati sulla scelta di una macchina del pane, completa e di buona qualità è bene sceglierne una che offra anche la possibilità di preparare l’impasto per la pizza, per la focaccia e per i dolci. In questo modo con un unico acquisto si possono unire insieme più funzioni. Lo spazio su cui poggiarla dev’essere lontano dall’acqua e altre fonti di calore, come i fuochi della cucina evitando che i bambini possano toccarla, perché durante la cottura, se il cestello è aperto i gradi di calore sono molto alti, e ciò provocherebbe una sicura ustione.

Tipi di pane

L’impasto è una delle fasi più importanti nella preparazione del pane, se dopo alcuni minuti che la macchina è in funzione apriamo il cestello e ci accorgiamo che l’impasto è troppo umido o troppo secco sicuramente non otterremo un buon risultato. Per questo motivo è bene seguire con accuratezza le dosi che sono indicate nel libretto d’istruzioni.

Come abbiamo già detto è possibile solo realizzare pane rettangolare ma se si usa una quantità d’impasto inferiore ci si può divertire in vari tipi. Per realizzare la forma di due baguette basta si divide in due filoni rettangolari il pane e posizionarlo all’estremità del cestello in questo modo otterremo due pani rettangolari dalla forma allungata e sottile. Si possono anche ottener e dei panini creando due piccole pagnottelle che dovranno essere sempre disposte all’estremità del cestello, che cuocendo si gonfieranno, creando dei panini, a chi piace ovviamente può essere aggiunto del sesamo durante la fame che precede la cottura. Per la treccia è necessario creare due sottili filoni che devono intrecciarsi tra loro. Se si usano solo acqua e farina, si può ottenere anche della pasta brisè.

Come abbiamo visto in questo modo è possibile anche distaccarsi dalla monotona forma del pane e creare a proprio piacere delle forme diverse. Ovviamente va sempre ricordato che non devono essere aumentati gli ingredienti altrimenti la potenza della macchina non riuscirebbe bene ad amalgamare l’impasto e il pane sarebbe poco cotto nell’interno. Però se si realizza la classica pagnotta, dividendola si può dare libero sfogo alla fantasia. Ricordiamo che i gradi di doratura possono essere scelti da noi, quindi se si preferisce un panino, più croccante rispetto al pane possiamo tranquillamente ottenerlo. Nel caso dei panini essendo più piccoli è bene prestare maggiore attenzione quando devono essere estratti, magari è preferibile usare delle pinze e dei guanti da forno.

Costi e dove acquistare

La macchina per il pane può essere acquistata presso tutti i negozi di elettrodomestici e nei centri commerciali. Se siamo orientati su un modello particolare o su una marca specifica, è bene subito chiedere il prodotto che cerchiamo o se non è disponibile qualcun altro con analoghe caratteristiche. Quando ci si rivolge a centri di elettrodomestici molto grandi si trova con maggiore facilità anche il modello ultimo se invece facciamo riferimento a negozi più piccoli può succedere di non trovare il modello che cerchiamo ma solamente la classica macchina per il pane.

Oggi quelle di ultima produzione dispongono tutte della funziona cottura ma se si preferisce usare a casa il proprio forno a legna è inutile spendere in più se poi quella funzione sarà ignorata. Quindi è bene prestare attenzione al prodotto che si sceglie. Se viene presentata una macchina per il pane con un costo nettamente inferiore a quello di mercato è bene diffidare potrebbe non essere sicura da un punto di vista elettrico o di funzionamento.

I costi negli ultimi anni si sono notevolmente abbassati e per questo viene sempre più spesso acquistata. Il prezzo minimo per una macchina per il pane di media qualità senza funzione cottura oscilla intorno ai 70 euro se invece cui si orienta su modelli con funzione cottura integrata, arriviamo anche ai 100 euro. Ovviamente se la macchina oltre a poter impastare pane può anche preparare l’impasto per la pizza o per i dolci, che sono funzionalità aggiunte, avrà un costo che si aggira intorno ai 150 euro. In ogni caso è bene anche chiedere consiglio al rivenditore sulla modalità di funzione e spiegare quali sono le proprie esigenze in modo da farsi consigliare la macchina per il pane più adatta al giusto prezzo, evitando di incorrere in spiacevoli situazioni una volta giunti a casa.

Migliori marche

• Moulinex
  L’azienda Moulinex è presente sul mercato da circa quaranta anni. Il suo campo di produzione include sia i piccoli sia i grandi elettrodomestici. Da qualche anno ha ampliato la sua gamma includendo anche la macchina per fare il pane in casa. Ciascuno di questi prodotti è sottoposto a severi controlli per offrire qualità al cliente, con certificazione e garanzia.
  
  
• Princess
  La Princess è un’azienda produttrice di elettrodomestici di ottima qualità. Il suo nome è noto in tutt’Europa e i suoi prodotti sono continuamente aggiornati per essere al passo con i tempi che cambiano. Un team di esperti visiona il prodotto finale prima di immetterlo sul mercato per garantire la corretta funzionalità dello stesso allegando la garanzia e i vari certificati.
  
  
• Severin
  La Severin produce da circa dieci anni anche macchine per il pane. Questo prodotto è stato studiato e messo a punto da un team di progettisti per presentarlo sul mercato, numerose sono le caratteristiche che, infatti, lo contraddistinguono dagli altri. A partire dal design curato e dall’attenzione che è stata rivolta alla sicurezza dell’apparecchio stesso, per garantirli una sicura funzionalità.
  
  
• Kenwood
  L’azienda Kenwood nasce più di cinquanta anni fa con la produzione di piccoli e grandi elettrodomestici. Negli ultimi anni si è dedicata in particolar modo alla realizzazione di elettrodomestici utili in cucina. Ogni prodotto è controllato durante la fase di assemblaggio e sottoposto a dei test di funzionalità, affinché il cliente non resti deluso. La garanzia di due anni permette di sostituire l’apparecchio risultato difettoso.
  
  
• Promexa
  La Promexa è leader nel settore degli elettrodomestici, sia grandi sia piccoli. Da anni cura con particolare attenzione l’aspetto tecnologico e di design, per incontrare l’esigenza di mercato. In questo modo realizza prodotti certificati e garantiti nella loro funzionalità. Il buon rapporto qualità prezzo consente una maggiore accessibilità al mercato con la sicurezza di acquistare un elettrodomestico durevole negli anni.