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Migliori batterie di pentole

Le migliori batterie di pentole selezionate per rapporto qualità prezzo, materiali, durabilità, sicurezza, marca e numero di pezzi.

Agnelli Set Al-Black 2

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Bialetti Petravera Plus Silver Induction

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Come scegliere una batteria di pentole

Scegliere una batteria di pentole non è semplice. Il numero di marchi sembra crescere ogni giorno e la varietà di modelli disponibili è altissima. E’ possibile scegliere tra un gran numero di materiali, quali ad esempio acciaio inox, ghisa, alluminio o rame. Inoltre, alcuni modelli sono realizzati tramite combinazioni di diversi materiali.

Tenendo a mente questi aspetti, come scegliere una batteria di pentole giusta per il vostro budget? Per farlo, prima dell’acquisto è necessario sapere esattamente cosa volete, il che significa che è importante conoscere alcune caratteristiche dei diversi modelli per poter compiere una scelta consapevole.

Gli aspetti da prendere in considerazione nella scelta di una batteria di pentole sono molteplici.

Conduzione del calore – Alcuni metalli conducono meglio il calore rispetto ad altri.  Ad esempio, il rame è un ottimo conduttore di calore, mentre l’acciaio inox lo è in minor misura. Migliore la capacità di conduzione del calore di un materiale, più uniforme sarà la cottura dei vostri cibi. Inoltre, un materiale che conduce meglio il calore reagirà in modo più rapido ai cambiamenti di temperatura.

Prezzo – Il prezzo che siete disposti a pagare è un fattore determinante. E’ opportuno scegliere la batteria di pentole migliore che siete in grado di permettervi.

Durata – Alcuni modelli durano più a lungo di altri. L’acciaio inox è considerato uno dei migliori materiali da questo punto di vista.

Reattività – Alcuni metalli reagiscono con alcuni tipi di alimenti. Ad esempio, l’alluminio ha una tendenza a reagire con i pomodori e con altri alimenti acidi. Questo significa che il cibo potrebbe assorbire particelle di metallo. Per questo motivo, è importante conoscere le caratteristiche del materiale che sceglierete per la vostra batteria di pentole.

Manutenzione – Se non avete intenzione di lucidare la vostra batteria ogni giorno per mantenerla brillante, prendete in considerazione il tipo di manutenzione richiesto dai vari modelli. Le pentole in rame o in ghisa richiedono una maggiore manutenzione per conservare un buon aspetto, mentre l’acciaio inox è più semplice da gestire.

Materiali

Ecco quali sono le principali caratteristiche dei diversi materiali nei quali può essere realizzata una batteria di pentole.

Acciaio inox: si tratta di uno dei materiali più comunemente utilizzati. Adatto anche per la cucina su piani a induzione, è’ una lega di metalli che comprende acciaio, carbone e cromo.

La ragione per cui viene definito inossidabile è la sua caratteristica resistenza alla corrosione. L’acciaio inox è una scelta ideale per le pentole, ma per via della sua scarsa capacità di conduzione del calore è importante scegliere modelli con un cuore di alluminio o di rame. Tra i suoi vantaggi vi sono l’essere relativamente economico, la durata elevata, la resistenza, la capacità di rimanere brillante a lungo e il fatto che non reagisce con gli alimenti.

Ghisa: la ghisa è un materiale utilizzato da centinaia di anni per realizzare le pentole. Tuttavia, la sua manutenzione non è particolarmente semplice. La ghisa dura molto a lungo, è economica e trattiene bene il calore. Gli svantaggi principali comprendono la sua capacità di reagire con alcuni alimenti, la necessità di manutenzione, il peso elevato e la tendenza ad arrugginirsi.

Alluminio: circa la metà delle pentole in commercio sono realizzate in questo materiale. L’alluminio conduce molto bene il calore, ma è un metallo morbido e può danneggiarsi facilmente se si cucina con piani cottura a gas capaci di sviluppare fiamme molto forti. Per questo motivo, l’alluminio è spesso impiegato come strato centrale circondato da strati realizzati in altri metalli. E’ possibile anche acquistare pentole in acciaio inox dotate di uno strato in alluminio, per ottenere i punti di forza di entrambi i materiali. L’alluminio spesso viene trattato mediante un processo definito anodizzazione. Questo processo prevede il deposito di uno strato di ossido di alluminio sulla superficie, che aumenta la resistenza ai graffi e riduce la reattività con gli alimenti. Inoltre, spesso l’alluminio è rifinito con un rivestimento antiaderente.

Il vantaggio principale di questo materiale, che troviamo anche sulle padelle antiaderenti, è l’ottima capacità di conduzione del calore, mentre gli svantaggi comprendono la reattività con i cibi acidi e la suscettibilità ai graffi.

Rame: le pentole in rame sono piuttosto costose e sono comunemente utilizzate dagli chef professionisti per via della loro eccellente capacità di conduzione del calore, che permette loro di reagire molto velocemente ai cambi di temperatura. Come l’alluminio, anche il rame è spesso utilizzato in combinazione con altri materiali, come l’acciaio inox. Il vantaggio principale è l’ottima capacità di conduzione del calore, mentre gli svantaggi comprendono il costo elevato e la necessità di una frequente manutenzione.

Altri consigli utili

Prima di recarvi in negozio, pensate allo spazio che avete a disposizione per la vostra batteria di pentole. Infatti, non ha senso acquistare una batteria composta da 20 elementi se avrete la possibilità di utilizzarne soltanto alcuni. In generale, comprare una batteria è molto più economico che comprare i singoli pezzi. Tuttavia, vale la pena investire in una batteria soltanto se pensate che utilizzerete tutti i suoi elementi o quasi. Come già accennato, il consiglio principale è acquistare la migliore batteria di pentole possibile in base al budget che avete a disposizione.

La scelta tra pentole in acciaio inox, ghisa, rame o alluminio è legata al tempo che passate in cucina, alla vostra esperienza e al vostro budget. Per via della loro versatilità, facilità di manutenzione e prezzo, la maggior parte delle persone opta per pentole in acciaio inox.

In questo caso, optate per pentole realizzate tramite una combinazione di metalli diversi, come quelle in acciaio inox con uno strato di rame o alluminio nella base. I costi saranno più elevati, ma otterrete una pentola in grado ci condurre meglio il calore.

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