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Migliori padelle antiaderenti

Le migliori padelle antiaderenti selezionate per qualità dei materiali, spessore del fondo, utilizzo su piani a induzione o al forno, dimensioni, rapporto qualità prezzo e marca.

Classifica migliori padelle antiaderenti

Moneta Etnea

Moneta Etnea 0008650132

Pro

  • Omogenea distribuzione del calore
  • Rivestimento antiaderente molto resistente
  • Facile pulizia

Contro

  • Non adatta per piani di cottura ad induzione

Moneta Etnea è una linea di padelle antiaderenti prodotte dall’azienda italiana Alluflon. Per questa recensione ho testato il modello con diametro da 32 centimetri, garantito 5 anni e identificato dal codice numerico 0008650132.

Il primo particolare che ho notato è lo spessore di 4 millimetri, il che assicura una distribuzione omogenea del calore in ogni punto. Nonostante le abbondanti dimensioni, il peso supera di poco il chilogrammo consentendo una certa maneggevolezza. Il manico garantisce una presa confortevole ed è realizzato in bachelite termo-resistente per durare nel tempo ed evitare scottature.

Ricordo che, come tutti i modelli della linea Etnea, anche questa padella è in alluminio pressofuso quindi adatta per ogni fuoco tranne i piani di cottura ad induzione. Altra caratteristica tecnica è il rivestimento antiaderente Artech Stone Ultra.

In pratica è costituito da 3 strati, 2 dei quali utilizzano una speciale composizione con particelle minerali e l’ultimo a contatto con gli alimenti una finitura con microcristalli. Il risultato è un elevato potere antiaderente che impedisce al cibo di attaccarsi e nel contempo offre una notevole resistenza superficiale ai graffi. Il tutto garantendo l’assenza di nickel, PFOA, Bisfenolo A, metalli pesanti e altre sostanze dannose per la salute.

Moneta Etnea 0008650132 è una padella antiaderente con un buon rapporto qualità prezzo. Se utilizzata con le dovute attenzioni durante la cottura impiegando appositi utensili in silicone e in fase di lavaggio evitando materiali abrasivi, il rivestimento antiaderente manterrà per molto tempo le sue proprietà.

Alessi Mami 3.0 SG121/24

Alessi Mami 3.0 SG121/24

Tra i prodotti selezionati per questa guida agli acquisti, Alessi Mami 3.0 SG121/24 è risultata la padella antiaderente migliore. Il modello scelto per la mia recensione ha un diametro di 22,50 centimetri e un’altezza di 10 centimetri, ma è disponibile anche la versione più grande da 26,50 centimetri.

Questo prodotto riesce ad unire un design elegante con performance molto soddisfacenti grazie alle sue caratteristiche tecniche.

Il fondo è realizzato in acciaio magnetico mentre il lungo manico in acciaio inossidabile 18/10 garantisce una comoda presa e un’apprezzabile maneggevolezza.

La superficie interna antiaderente di colore nero è garanzia di poter cucinare anche senza l’aggiunta di grassi, evitando il pericolo che il cibo si attacchi sul fondo.

Alessi Mami 3.0 SG121/24 è una padella antiaderente che oltre ad assicurare una cottura con una distribuzione rapida ed omogenea del calore, offre un’adeguata versatilità d’uso potendola impiegare su qualsiasi piano di cottura compresa l’induzione.

Lagostina Briosa cm 26

Lagostina Briosa cm 26

Lagostina Briosa cm 26, oggetto di questa recensione, è una padella antiaderente che colpisce da subito per un aspetto estetico molto curato. La lavorazione con lucidatura a specchio della parte esterna conferisce una nota di eleganza che sarà sicuramente apprezzata soprattutto da chi deve appendere la padella o lasciarla a vista in cucina.

Questo modello ha un diametro di 26 centimetri con un fondo incapsulato realizzato con sistema brevettato Lagoseal Plus.

Grazie a tre strati alternati di acciaio ed alluminio è possibile ottimizzare la diffusione del calore evitando di provocare bruciature durante la cottura. In fase di costruzione il fondo viene collaudato con un test sonoro per verificare la perfetta fusione degli strati e un’adeguata resistenza agli shock termici.

I prodotti della linea Briosa hanno un particolare occhio di riguardo anche alla comodità ma soprattutto alla sicurezza grazie ad un manico in acciaio inox 18/10 rivestito di silicone soft touch per avere una presa sicura in qualsiasi condizione.

Completano le caratteristiche di questo modello la superficie interna antiaderente per cucinare senza grassi, la possibilità di utilizzo su qualsiasi piano di cottura, resistenza fino a 210 gradi centigradi (si può inserire anche nel forno) e la pulizia in lavastoviglie.

Secondo la mia opinione Lagostina Briosa cm 26 è una padella antiaderente che merita una delle prime posizioni della classifica. Prodotto che bene si adatta a qualsiasi situazione in cucina, offrendo massima versatilità e soddisfacenti cotture.

Risolì Dr.Green Stone

Risolì Dr.Green Stone

Risolì Dr.Green Stone è la padella antiaderente di più grande dimensione che abbiamo inserito tra i prodotti scelti per questa guida all’acquisto.

I 32 centimetri di diametro assicurano comodità d’uso quando si devono cucinare abbondanti quantità di cibo, mentre lo spessore di 6 millimetri e il fondo in alluminio pressofuso garantiscono una rapida ed omogenea diffusione del calore.

Una particolarità che subito colpisce osservando questo modello, è la sua colorazione verde abbastanza inusuale per questa tipologia di strumenti da cucina. Una scelta che forse agli amanti dello stile tradizionale potrà fare storcere il naso, ma che in realtà riesce a donare un tocco di colore ed originalità tra i fornelli.

Estetica a parte, questo prodotto offre qualità tecniche di rilievo grazie a tre trasti di rivestimento antiaderente certificato Greenstone. Ciò significa resistenza ai graffi e all’usura e mancanza di sostanze pericolose come PFPA e Nickel. Ad ulteriore garanzia della qualità offerta, la padella è dotata di certificazione TUV DNV e di non tossicità rilasciata dall’ente Danish Technological Institute.

Risolì Dr.Green Stone è un prodotto realizzato interamente in Italia che assicura una cottura salutare senza l’aggiunta di grassi, sicurezza e maneggevolezza grazie al manico con rivestimento in materiale termoplastico, con l’unico limite di non essere compatibile con i piani di cottura ad induzione.

WMF Cromargan

WMF Cromargan

WMF Cromargan con rivestimento in ceramica è una padella antiaderente con un diametro da 20 centimetri adatta per cotture molto rapide e ricette veloci. L’azienda costruttrice tedesca è famosa per aver creato l’acciaio inox Cromargan, che utilizza ormai da moltissimo tempo per realizzare i suo prodotti e assicurare solidità, durata nonché prestazioni soddisfacenti.

Una delle principali caratteristiche di questo modello è il fondo Trans Therm con elevata capacità di diffondere e trattenere il calore. Per la realizzazione è stato utilizzato un disco incapsulato di alluminio compreso tra due strati di acciaio: da una parte l’alluminio assorbe rapidamente il calore e lo distribuisce in modo omogeneo e dall’altra l’acciaio conferisce solidità, resistenza ed eleganza.

Tutte qualità che rendono questo modello particolarmente adatto per l’induzione, ma può essere utilizzato su qualsiasi altro piano di cottura. Il rivestimento interno con particelle di materiale ceramico è la garanzia di poter godere di elevate proprietà antiaderenti in ogni condizione.

WMF Cromargan con rivestimento in ceramica è una padella che si inserisce in una buona posizione della mia classifica alla luce di un’estetica gradevole per effetto della lucidatura esterna e una grande versatilità d’uso potendo resistere fino a 400 gradi centigradi sul piano cottura e 250 gradi centigradi in forno.

Come scegliere una padella antiaderente

Esistono molti tipi di pentole antiaderenti. Sono disponibili modelli di diverse forme e dimensioni, e le migliori sono adatte alla cottura su piani a induzione, ma l’aspetto più importante è la tecnologia e il modo in cui sono realizzate. Il primo passo per acquistare la pentola antiaderente migliore è sapere come sono prodotte e sfatare i falsi miti.

Tipologie

Scegliere il modello classico

Le padelle originali in Teflon sono migliorate notevolmente per quanto riguarda sicurezza e durata. Sono realizzate con rivestimenti che ne migliorano la conducibilità del calore e la resistenza. A seconda della fascia di prezzo, è addirittura possibile acquistare modelli con rivestimento in polvere di diamante. Ci sono state preoccupazioni in merito alla sicurezza dei materiali antiaderenti. I modelli in teflon sembrano essere sicuri, ma è preferibile optare per modelli esenti da PFOA.

Padelle con rivestimento in smalto porcellanato

Lo smalto porcellanato è un materiale sano e resistente, che permette agli alimenti di scivolare facilmente sulla superficie.  Questo materiale non va incontro ad una progressiva usura con l’utilizzo. Tuttavia, trattandosi di vetro, è molto fragile. Alcune persone potrebbero preferire materiali più resistenti per la propria cucina, ma il prezzo contenuto e il suo essere privo di sostanze chimiche lo rendono un materiale dalle caratteristiche interessanti.

Padelle con rivestimento in ceramica

Il rivestimento in ceramica è un materiale liscio, resistente e dalle buone proprietà antiaderenti anche se inferiori al PTFE. Non sembra mostrare problemi relativi alla conduzione del calore, e offre performance simili a quelle delle classiche pentole antiaderenti.  Per quanto questo materiale sia resistente, la sua qualità antiaderente può diminuire nel tempo se la pentola viene usata frequentemente.

Padelle in alluminio anodizzato

L’alluminio anodizzato viene utilizzato dagli anni sessanta e il suo rivestimento non contiene politetrafluoroetilene  (PTFE). La superficie è resistente ai graffi e risulta leggera e in grado di durare a lungo.  Questo modello è utile per cuocere diversi tipi di alimenti, ma presenta anche alcuni problemi. Anche se viene pubblicizzato come materiale antiaderente, può presentare qualità e capacità di conduzione del calore inferiori rispetto ad altre tecnologie.

Domande frequenti

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