Migliori Pentole a Induzione

di 12 luglio 2018

Classifica, Recensioni e Offerte delle Migliori Pentole a Induzione sul mercato, selezionate dalla nostra redazione per qualità dei materiali, diametro e capienza, ergonomia dei manici, possibilità di cottura al forno, design, prezzo e marca.

Miglior pentola a induzione

Classifica e Recensioni delle migliori pentole a induzione

Tabella comparativa

Modello Diametro (centimetri) Materiale fondo Materiale corpo
Barazzoni My Pot Acciaio 20 - 24 - 28 Acciaio inox Acciaio inox
Lagostina Tempra Ø cm 26 26 Lagoseal® Plus Acciaio inox
Aeternum Divina 18 - 20 - 24 - 28 Thermo-Radiant® Acciaio inox
Alessi La Cintura di Orione 90100/24 T 24 Trilamina acciaio/alluminio/acciaio Acciaio inox 18/10
Bialetti Donatello Induzione CM.24 24 Acciaio inox Petravera Plus
WMF Pentola Alta Ø 28 Cm 28 Transtherm Acciaio inossidabile Cromargan® 18/10

La migliore

Alessi La Cintura di Orione 90100/24 T

Alessi La Cintura di Orione 90100/24 T nasce dalla collaborazione tra il designer Richard Sapper e la storica azienda di utensili da cucina, con la consulenza dello chef Gualtiero Marchesi.

Come per altri prodotti della sua categoria, questa pentola offre un fondo in trilamina, realizzato cioè con uno strato di alluminio racchiuso tra due fogli di acciaio inox, per garantire conducibilità e uniformità di distribuzione del calore.

La forma cilindrica aiuta alla distribuzione ottimale della temperatura su tutta la superficie della pentola, che con un diametro di 24 e un’altezza di 31 centimetri, è in grado di contenere fino a 14 litri di acqua.

Alessi La Cintura di Orione 90100/24 T deve il suo nome all’insieme di 3 stelle che si trovano al centro dell’omonima costellazione, e rimanda alle 3 stelle simbolo di eccellenza culinaria, per richiamare le alte performances di cui è capace.

Questa pentola a induzione, per garantire risultati ottimali in  domestica, è realizzata in acciaio inox 18/10 per corpo e manici (questi ultimi rivestiti in materiale termoresistente), e acciaio AISI 430 + alluminio per il fondo, adatto all’utilizzo su ogni tipo di piano cottura.

La più venduta

Aeternum Divina

Aeternum Divina è una linea di pentole disponibili in diverse misure, adatta alla cottura su piani a induzione, selezionata in classifica per le doti di robustezza e affidabilità.

In questa recensione analizzeremo il modello da 28 centimetri di diametro, il più grande di una gamma che parte da una misura di 18 centimetri, con tagli intermedi da 20 e 24 centimetri.

Cominciando dal fondo, la tecnica di costruzione a 3 strati permette di inserire un elemento di alluminio tra i due fogli di acciaio.

L’acciaio permette la massima conducibilità elettromagnetica grazie alla quale viene generato il calore, che attraverso lo strato di alluminio si diffonde per tutta la superficie della pentola. Il terzo elemento in acciaio garantisce robustezza al prodotto.

Aeternum Divina può contare su un fondo denominato Thermo-Radiant® realizzato in triplo strato, con corpo e manici in acciaio inox 18/10. Può essere usata anche in forno, su fornelli a gas, piastre elettriche e vetroceramiche, e tranquillamente lavata in lavastoviglie.

La più pratica

Barazzoni My Pot Acciaio

Caratterizzata da linee ricercate, a cura del designer Claudio Bellini, Barazzoni My Pot Acciaio è una pentola a induzione di alta qualità. È in buona posizione nella nostra classifica per il particolare sistema di aggancio del coperchio, che dona grande praticità in cucina.

Iniziamo questa recensione parlando proprio del coperchio, realizzato in acciaio inox e progettato per poter essere appoggiato sul manico della pentola durante la cottura. In questo modo si limita lo sporco in cucina perché le gocce di condensa ricadono nel tegame.

Un’altra particolarità di questo accessorio è rappresentata dalla sua conformazione che permette di trattenere l’umidità dei cibi, per una cucina più salutare.

Per quanto riguarda la pentola a induzione troviamo un fondo termodiffusore con altezza di un centimetro, che aiuta nella distribuzione uniforme della temperatura. È possibile proseguire la cottura anche a fuoco spento, garantendo un notevole risparmio di risorse energetiche.

Barazzoni My Pot Acciaio, disponibile in tre diverse misure con diametro da 20, 24 o 28 centimetri per 5, 8 o 13,5 litri di capacità, è realizzata interamente in acciaio inox per garantire le migliori prestazioni su piani a induzione.

La pentola di questa comparazione può sfruttare inoltre tutte le fonti di calore disponibili in cucina, come quella fornita da un piano alogeno, vetroceramico, elettrico o a gas; è utilizzabile inoltre anche in forno ed è lavabile in lavastoviglie.

La più conveniente

Bialetti Donatello Induzione CM.24

Robustezza, versatilità, e un buon rapporto qualità prezzo sono le caratteristiche di Bialetti Donatello Induzione CM.24, selezionata dalla nostra redazione nella comparazione tra le migliori pentole a induzione sul mercato.

Il modello proposto da Bialetti può contare sul rivestimento Petravera Plus, un esclusiva del produttore. Grazie all’impiego di finissime particelle minerali, assicura alla pentola doti di robustezza, resistenza a macchie e abrasioni. Il fondo è antiaderente per una preparazione più facile e povera di grassi di ogni tipo di pietanza.

Nella parte inferiore, un inserto di alto spessore permette l’utilizzo della pentola sul piano a induzione, oltre che sui più comuni sistemi di cottura quali vetroceramica, gas o elettrico. Il prodotto può essere impiegato anche per la cottura al forno fino a 230 gradi centigradi.

Per offrire una presa ergonomica e al riparo da scottature, i manici sono rivestiti in silicone antiscivolo resistente alle alte temperature, mentre l’utilizzo di materiali PFOA Free scongiura il rischio di contaminazione da sostanze dannose.

Bialetti Donatello Induzione CM.24 è secondo la nostra opinione una buona scelta grazie anche alla facilità con cui può essere lavata, caratteristica utile per chi ha poco tempo e non vuole rinunciare a una cucina sana e sicura.

La più grande

WMF Pentola Alta Ø 28 Cm

Tra le migliori pentole a induzione in classifica, WMF Pentola Alta Ø 28 Cm è un modello particolarmente indicato per la cottura di verdure e ortaggi, ma può essere utilizzata anche per preparare arrosti e stufati.

La caratteristica principale di una pentola adatta alla cottura delle verdure risiede nell’ altezza superiore rispetto ai modelli dedicati alla cottura della carne, che raggiungono mediamente i 17 centimetri. Il prodotto di questa recensione tocca i 26 centimetri in verticale, con un diametro di 28 centimetri.

Capienza adatta anche a famiglie numerose quindi, ma anche praticità d’utilizzo grazie alla tenuta del coperchio che permette alle gocce di condensa di ricadere nella pentola, per preservare le proprietà benefiche di verdura e ortaggi.

WMF Pentola Alta Ø 28 Cm, inoltre, garantisce robustezza e stile grazie all’impiego di Acciaio inossidabile Cromargan® 18/10 opacizzato per il corpo. Il fondo in Transtherm permette la cottura per induzione e su ogni altro tipo di piano cottura, oltre che al forno, per la massima versatilità in cucina.

Per pasta

Lagostina Tempra Ø cm 26

Lagostina Tempra Ø cm 26 è una pentola a induzione adatta secondo la nostra opinione a famiglie numerose, che possono contare su dimensioni generose e una particolare conformazione del fondo.

Questa componente brevettata con il nome di Lagoseal® Plus, si compone di tre strati sovrapposti realizzati rispettivamente in acciaio, alluminio, e di nuovo acciaio. Si ottiene così una corretta distribuzione del calore su tutto il fondo, e viene favorita la conducibilità elettromagnetica, indispensabile per la cottura su piani a induzione.

L’acciaio inossidabile garantisce anche una elevata resistenza agli urti e all’usura, ed è lo stesso materiale utilizzato per la realizzazione del corpo della pentola e dei suoi manici. Questi sono rivestiti con film siliconico che garantisce una buona presa e isolamento termico per evitare scottature o ustioni.

Grazie anche a questa accortezza, Lagostina Tempra Ø cm 26 può inoltre essere utilizzata in forno fino a una temperatura di 210 gradi centigradi, e per una maggiore versatilità in cucina, le caratteristiche costruttive del fondo permettono la cottura sul fornello a gas, piastra elettrica, vetroceramica alogena radiante, oltre che su piani a induzione.

Offerte Pentole a induzione

Offerte Padelle a induzione

Come scegliere una buona pentola a induzione

Se volete acquistare una nuova pentola a induzione, per sfruttare appieno le potenzialità di questa tecnologia, ecco quali fattori è importante prendere in considerazione nella scelta. La cottura ad induzione sfrutta una speciale bobina posizionata sotto la superficie del piano cottura, combinata con pentole progettate appositamente e realizzate in ghisa o acciaio inossidabile magnetico.

La bobina genera una corrente magnetica che fa sì che la pentola venga riscaldata rapidamente, tramite l’attrito magnetico. Il calore viene quindi trasferito, tramite conduzione, dalle pentole al cibo. Tutto questo avviene mentre la superficie di cottura, generalmente realizzata in ceramica, rimane fredda. Soltanto la pentola e il suo contenuto si riscaldano.

La cottura a induzione è amata per via della sua capacità di riscaldare l’acqua in maniera rapidissima, che la rende di grande aiuto in condizioni nelle quali si ha poco tempo per cucinare per un numero elevato di persone.

Per scegliere una pentola a induzione, i primi aspetti da considerare riguardano lo spessore e la composizione del modello. I modelli di qualità presenteranno più strati intermedi intervallati a quelli di acciaio inossidabile. Lo scopo di questa struttura multistrato è aiutare a trasferire il calore agli alimenti, limitando al massimo la dispersione dello stesso.

Pentole a induzione in acciaio inox

Le pentole in acciaio inox sono le preferite dai professionisti, ma la qualità dipende interamente dallo spessore e dal numero di strati. Un acciaio inossidabile troppo leggero può comportare problemi durante la cottura, in quanto rischia di scaldarsi troppo velocemente e perdere il calore alla stessa velocità.

Le pentole sottili possono essere utilizzate, specialmente se si ha una cucina a gas, ma richiedono una certa abilità. Se la pentola si scalda troppo rapidamente sarà più semplice che i cibi si brucino. Al tempo stesso, se siete in grado di reagire rapidamente, le pentole in acciaio inox sottile offrono la flessibilità necessaria per affrontare il problema del calore eccessivo in modo veloce ed efficiente.

Al contrario, le pentole in acciaio inox pesanti e dallo spessore elevato si scaldano molto lentamente ma, una volta calde, permettono una cottura uniforme. Lo svantaggio è che non si raffreddano in maniera rapida nel caso in cui il calore diventi eccessivo, con il rischio che gli alimenti si brucino. Scegliete il prodotto giusto in base alle vostre esigenze e non pensate necessariamente che un prodotto pesante sia di qualità superiore.

Pentole a induzione in alluminio

Le classiche pentole in alluminio non funzionano su un piano cottura a induzione. La cottura a induzione dipende dalla creazione di campi magnetici e l’alluminio non è un materiale in grado di offrire questa proprietà. Tuttavia, esistono modelli nei quali l’alluminio viene combinato ad altri materiali dalle proprietà magnetiche, e che possono essere utilizzati sui piani cottura a induzione.

I vantaggi di questi modelli sono quelli delle classiche pentole in alluminio: richiedono una supervisione minima e riducono il rischio di bruciare gli alimenti. Tuttavia, lo svantaggio è che si scaldano in maniera meno uniforme rispetto alle pentole in acciaio inox e tendono a disperdere il calore.

Pentole a induzione in ghisa

La ghisa è uno dei materiali utilizzati da più tempo per la realizzazione di pentole. Possiede caratteristiche di antiaderenza naturali e aggiunge un sapore del tutto particolare agli alimenti. Si tratta di un materiale utilizzato da molti chef professionisti. Le pentole in ghisa funzionano sui piani cucina a induzione, sono economiche e durano a lungo se viene effettuata una adeguata manutenzione.

Il livello elevato di calore che le pentole in ghisa sono in grado di raggiungere compensa gli svantaggi propri delle pentole antiaderenti. Lo svantaggio è che il peso elevato le rende ingombranti e difficili da gestire con una sola mano. Inoltre, richiedono una certa manutenzione. Tuttavia, i punti di forza superano enormemente gli svantaggi.

Pentole a induzione in rame

Le pentole in rame sono le più costose e sono scelte da persone che desiderano un prodotto di qualità elevata. Si tratta di un materiale che non è naturalmente compatibile con le cucine a induzione, ma lo diventa nel caso in cui sia stato trattato.

Tuttavia, non si tratta del materiale migliore per questo tipo di tecnologia, dal momento che il punto di forza del rame è la sua abilità di trasmettere il calore in maniera diretta ed efficiente agli alimenti. Qualunque materiale sceglierete, dal momento che le pentole vengono utilizzate in maniera intensiva e per molto tempo, optate per marchi conosciuti per la loro qualità.

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