Migliori Affettatrici

di Andrea Pilotti 12 ottobre 2018

Classifica, Recensioni e Offerte delle Migliori Affettatrici sul mercato, selezionate dalla nostra redazione per diametro della lama, potenza, profondità di taglio, sicurezza, prezzo e marca.

affettatrice salumi

Classifica e Recensioni delle Migliori Affettatrici per Uso Domestico

La migliore

Berkel Red Line 220

Berkel Red Line 220 si posiziona al primo posto nella nostra classifica delle migliori affettatrici elettriche sul mercato, per la sua combinazione di elevati standard qualitativi e un design stiloso e ricercato.

Disponibile in versione nera, rossa o crema, l’affettatrice può essere personalizzata attingendo a un’estesa gamma di colori disponibili.

Prodotto destinato all’utente domestico più esigente, Berkel Red Line 220 riprende alcune caratteristiche che la casa adotta sulle affettatrici della linea professionale.
La lama di taglio con diametro 220 millimetri, spinta dal suo motore da 190 Watt di potenza assorbita, garantisce una capacità di taglio rettangolare pari a 185 x 160 millimetri, circolare 170 millimetri, per una profondità massima di 14 millimetri.

L’acciaio inossidabile della lama è tenuto in piena efficienza dall ’affilatoio incorporato, garantendo una costante precisione di taglio, e per una completa pulizia e sanificazione, tutti gli elementi a contatto col cibo sono facilmente smontabili dalla macchina, che misura 505 x 395 x 490 millimetri per un peso di 22 Kg.

La più semplice da pulire

RGV Lusso 300 GL

RGV è un marchio italiano leader nella produzione di affettatrici sia per uso domestico che professionale.

Secondo la nostra opinione, RGV Lusso 300 GL è uno dei prodotti più completi per un utilizzo casalingo, presenta molte caratteristiche di qualità per un prodotto di questo genere.

Il corpo dell’elettrodomestico è interamente realizzato in metallo: la base è di alluminio ricoperto con vernici non tossiche e adatte all’uso alimentare; la parte superiore è pure in alluminio, trattato in questo caso con la tecnica dell’ossidazione anodica lucida che non solo è igienica ma anche anti corrosiva.

La lama ha un diametro di 300 millimetri e può tagliare salumi, formaggi, pane e pesce con capacità di taglio pari a 245 x 220 millimetri, per uno spessore massimo di 14-16 millimetri

Questo prodotto occupa una buona posizione nella classifica delle migliori affettatrici elettriche per la totale assenza di angoli o zone in cui si possa annidare lo sporco. Questo rende una maggior semplicità di sanificazione, ed è interessante la possibilità di avere il sistema di blocco del carrello di scorrimento, che permette di smontare il piatto del cibo per accedere facilmente anche alla parte sottostante.

Il motore è dotato di una ventola di raffreddamento che limita il riscaldamento e garantisce una maggior silenziosità per una potenza assorbita di 110 watt. Le dimensioni dell’affettatrice sono 57 x 48 x 42 centimetri, per un peso di 24 Kg.

La più precisa

Reber 300 AF

Reber 300 AF, un prodotto di fascia alta selezionato dalla nostra redazione per le sue elevate caratteristiche tecnologiche, che rendono questa affettatrice domestica una delle migliori nella classifica della sua tipologia di prodotto.

Il carrello di precisione presenta delle buone doti di scorrevolezza, e il premisalumi è dotato di puntine in acciaio inox per la massima robustezza e sicurezza date le doti di sanificabilità di questo materiale.

Acciaio inossidabile che ritroviamo ovviamente anche sulla lama dalle dimensioni generose: 300 millimetri di diametro sono più che sufficienti a coprire le necessità domestiche: il taglio effettivo è pari a 28,5 x 20,5 centimetri.

Secondo la nostra opinione, questo prodotto è destinato agli utenti più esigenti, che con 190 Watt di potenza possono contare su un affilalama fisso, motori a induzione con funzionamento continuo, trasmissione a cinghia.

Questa tecnologia garantisce una potenza di funzionamento costante, con un abbattimento delle vibrazioni a tutto vantaggio delle performance di taglio della lama.

Il corpo dell’affettatrice Reber 300 AF, che misura 48 x 66 x 46 centimetri, è realizzato da una fusione di alluminio lucidato e anodizzato, per un peso di 20 Kg.

La più venduta

Bosch Silver MAS9101N

Bosch Silver MAS9101N è il prodotto di punta tra le affettatrici domestiche proposte dal marchio tedesco.

La nostra redazione l’ha selezionata in questa recensione per le funzionalità di cui è dotata: la velocità della lama è controllata da un sistema di stabilizzazione elettronico che si adatta al tipo di alimento che si desidera affettare, e per il taglio dei formaggi la pressione di un pulsante specifico regola la velocità della lama per ottenere tagli molto sottili.

L’unica parte in plastica di questo elettrodomestico dalle dimensioni di 260 x 360 x 280 millimetri è il vassoio inferiore di raccolta delle fette. La lama di taglio, dal diametro di 22,5 centimetri è in acciaio inossidabile, mentre tutto il resto è realizzato in alluminio, per un peso totale di 5,07 Kg.
La leggerezza in peso è richiamata anche nel Il design, che si presenta moderno e pulito, con linee morbide che raccordano elegantemente angoli vivi e superfici bombate.

Bosch Silver MAS9101N, col suo motore da 150 Watt di potenza assorbita, permette un taglio con spessore di 15 millimetri e profondità di 225 millimetri, e secondo la nostra opinione presenta caratteristiche interessanti sotto il profilo della sicurezza.

La lama può avere una rotazione continua, se attivata dal pulsante apposito, o tenuta in funzione fino a che si esercita pressione sull’altro pulsante dedicato, permettendo così l’arresto immediato da parte dell’utente.

La più piccola

Sencor SFS 1001GR

Sencor SFS 1001GR è un’affettatrice elettrica domestica economica dalle dimensioni contenute , adatta a un utilizzo di minor intensità rispetto ai modelli precedentemente visti in questa recensione, con un design particolarmente curato e morbido nelle linee, grazie anche al pratico vano raccoglicavo per un maggiore ordine in cucina.

Il disco di taglio di questo elettrodomestico ha un diametro di 170 millimetri, con la possibilità di regolare l’ampiezza del taglio da 1 a 15 millimetri, e il carrello sul quale va appoggiato il cibo da tagliare presenta la comoda funzione di blocco regolabile in entrambe le direzioni.

L’accessorio che serve a spingere il cibo verso la lama in fase di taglio può essere rimosso, per ospitare i cibi più ingombranti, e anche altre componenti come il vassoio raccogli fette, il carrello di spinta del cibo, il piatto di base e il disco possono essere smontate per una pulizia approfondita.

Sencor SFS 1001GR, con i suoi 100 Watt di potenza assorbita, è un’affettatrice pensata per chi non rinuncia alla sicurezza in casa: i piedini antiscivolo assicurano una buona stabilità, è equipaggiata con il dispositivo di protezione delle dita, e un sistema di sicurezza impedisce l’avvio accidentale, utile secondo la nostra opinione soprattutto in presenza di bambini.

Per pane e Verdura

Severin AS 3915

Affettatrice Severin AS 3915Severin AS 3915  è un articolo pensato per un uso domestico; durante l’utilizzo non deve rimanere accesa per un tempo superiore ai dieci minuti perché il motore potrebbe surriscaldarsi.

Può essere usata per affettare il pane, le verdure altri alimenti grazie alla lama universale in dotazione.

Inoltre il prodotto ha anche una lama aggiuntiva, a filo, che serve per il taglio del prosciutto. L’affettatrice Severin ha colore argento e la base e i supporti in metallo, le lame sono in acciaio inox ed hanno il diametro di 19 centimetri.

La lama può essere rimossa dal suo supporto per garantire una più facile pulizia e igienizzazione dell’apparecchio. Il dispositivo è stato selezionato in questa recensione perché è dotato di uno strumento pressa merce, che consente di poter affettare salumi ed insaccati fino in fondo senza mettere a rischio l’incolumità delle dita di chi sta lavorando.

Secondo la nostra opinione la macchina è solida e stabile grazie alla presenza dei piedini antiscivolo, ha un pulsante che indica l’accensione o lo spegnimento tramite una spia luminosa e permette di inclinare il cibo per affettarlo più facilmente.

Le dimensioni sono di 25 x 38,2 x 27,6 centimetri, il peso è di 5 kg e la potenza del motore è di 180 watt. Lo spessore massimo che si può raggiungere per le fette è di 15 millimetri grazie ad un regolatore che può essere calibrato anche durante le operazioni di affettatura.

Tabella comparativa

Modello Diametro lama (millimetri) Spessore taglio (millimetri) Potenza (Watt)
Berkel Red Line 220 220 14 190
RGV Lusso 300 GL 300 16 230
Reber 300 AF 300 15 190
Bosch Silver MAS9101N 225 15 150
Sencor SFS 1001GR 170 15 100
Severin AS 3915 190 15 180

Offerte Affettatrici

Come scegliere un’affettatrice da casa di qualità

L’affettatrice è l’elettrodomestico per eccellenza dei salumieri. Serve per tagliare salumi e carne. Può naturalmente diventare anche un piccolo attrezzo da utilizzare a casa nostra. Ma come? Semplicemente acquistando una piccola affettatrice per uso casalingo, ma che abbia sicuramente le caratteristiche simili a quelle professionali. Questo elettrodomestico, per gli utenti più esigenti, va spesso ad accompagnare il tritacarne elettrico nel “reparto macelleria” di casa

Se a pranzo e a cena, gli affettati sono sempre sulle vostre tavole , potrebbe fare al caso vostro. Soprattutto d’estate, con le temperature alte e il caldo, i salumi non sono certi consigliati. Se acquistate un paio d’etti di prosciutto o quant’altro di simile, vi potrete accorgere, che una volta messo sulla tavola apparecchiata, non presenta più le stesse caratteristiche, la stessa profumazione.

Insomma, ha perso le qualità che aveva in origine, appena il salumiere l’ha tagliato. D’inverno, ovviamente è tutto un altro discorso. In frigorifero (qui trovate la guida con le recensioni dei migliori frigoriferi combinati attualmente presenti sul mercato) gli affettati si conservano meglio. Ma l’affettatrice diventa utile in ogni caso. Permette infatti di risparmiare economicamente, acquistando diversi tranci di affettati che voi abitualmente consumate. Sicuramente, degustare una fettina di prosciutto appena tagliata , è più gustosa di un’altra tagliata e riposta in frigo per qualche ora. E poi, serve anche per tagliare la carne con precisione. Avete fatto l’arrosto e non sapete come tagliarlo? L’affettatrice fa al caso vostro.

O meglio, se lo fate a fette con un comunissimo coltello da cucina la carne può sicuramente venir tagliata male. Con un coltello elettrico le cose possono migliorare, ma non siamo ancora ai livelli di precisione, potenza e sicurezza garantiti da un’affettatrice elettrica. Con l’aiuto di questo elettrodomestico, non esisteranno più questi problemi. Ai vostri ospiti potrete presentare un antipasto di salumi freschi appena tagliati e un arrosto tagliato a regola d’arte. Gli invitati vi faranno i complimenti per aver servito delle fettine “professionali”, e se siete degli ottimi cuochi, non mancheranno di dirvi che è anche buono al palato!

Ma quante tipologie ne esistono? Andiamo con ordine citando per prima :

  • Affettatrice a volano manuale
    Utile ai giorni nostri, in caso andasse via corrente, ma non proprio comoda, essendo nati modelli più tecnologici. Utilizzata molto per il metodo professionale dagli esercenti.
  • Affettatrice automatica
    Sono utilizzate nelle salumerie di città, ma anche nei ristoranti, nei centri commerciali e in tutti quei posti, dove se ne fa un uso davvero importante.In questo tipo di macchina, l’automatismo deve funzionare davvero a regola d’arte , dando quindi maggiore sicurezza non solo nei risultati ma anche nel suo utilizzo.
  • Affettatrice a gravità
    Possiedono il piano d’appoggio inclinato, permettendo ai salumi, ma soprattutto alla carne di cadere direttamente sul vassoio.
  • Affettatrice verticale
    Al contrario del tipo sopra descritto, in questo caso la fettina di salame o la fetta di carne, deve essere portata sul vassoio dell’affettatrice , da parte di colui il quale utilizza l’elettrodomestico, accompagnato sempre da un accessorio apposito.

Ricordate che ci sono sostanziali differenze tra le tipologie professionali e quelle più “commerciali”. Se vi serve per un uso casalingo, acquistate un modello adatto alle vostre esigenze.

Caratteristiche tecniche

Quali sono le principali caratterische tecniche di un’affettatrice? Variano a seconda dei modelli. Diciamo comunque che la costruzione è di alluminio anodizzato, mentre le parti cui vengono a contatto gli alimenti, nella maggior parte dei modelli, sono di acciaio inox.

La lama deve in ogni caso essere protetta e in acciaio cromato. La regolazione dello spessore per il taglio deve essere compreso tra lo zero e il 15mm. Il peso medio è di circa 10 chilogrammi. Le misure variano da modello a modello, e a seconda che siano professionali o domestiche. Da non sottovalutare , quando andate ad acquistare apparecchi di questo genere, il fatto di accertare che siano conformi alle direttive CE (Comunità Europea).

Solitamente , l’apparecchio è garantito un paio d’anni proprio per legge. Ricordatevi di conservare lo scontrino e anche il libretto delle istruzioni, dove troverete tutti i consigli per un corretto utilizzo. La garanzia comprende eventuali difetti meccanici ma non copre le parti elettriche. In calce al libretto o comunque in un libricino a parte, potrete trovare gli indirizzi relativi ai tecnici autorizzati per le riparazioni.

Come ogni altra apparecchiatura di questo genere, per la pulizia basta utilizzare un panno umido con un prodotto sgrassante per procedere alla pulizia della lama e all’esterno dell’affettatrice. Risciacquare abbondantemente e asciugare con un altro panno morbido asciutto.

Non è necessario acquistare un’affettatrice professional Berkel per un uso domestico. Dovrete però assicurarvi che il modello che avete intenzione di acquistare abbia alcune fondamentali caratteristiche. Iniziamo dall’ingombro. Tenete presente che per un uso casalingo, dove in ogni caso, non ne farete un uso quotidiano per 365 giorni all’anno, vi conviene acquistare una macchina di dimensioni modeste. Un occhio di riguardo anche sul posto dove lo installate.

La superficie deve essere piana e meglio ancora se l’affettatrice sia dotata dei classici piedini di gomma, che ne impedisce i graffi sulla base. Le attrezzature professionali sono quasi tutte dotate di affilatoio che permettono una grande durata della lama e un utilizzo sicuramente più perfetto.

Diciamo che questa è una caratteristica che può sicuramente possedere anche un apparecchio casalingo, meglio se incorporato. Utili anche i cuscinetti alla base, che garantiscono al meglio la rimozione di ogni parte da pulire con la massima tranquillità. Alcune dispongono anche di un blocco che permette la sicurezza nel momento in cui si cerca di rimuovere una parte della macchina durante il suo normale funzionamento.

Design, peso e potenza

Prima di parlare di prestazioni e consumi va fatta una piccola premessa: posto che dai valori di potenza assorbita dipendono strettamente i consumi energetici di ogni apparecchio elettrico, è importante sapere che un utilizzo corretto può portare a ridurre i consumi in bolletta. Ne parliamo nella guida su come risparmiare sui consumi degli elettrodomestici.

Nella scelta dell’affettatrice giusta, uno dei primi aspetti da prendere in considerazione, è il design. Innanzitutto, un’affettatrice di qualità, dovrebbe avere il corpo in alluminio anodizzato, resistente e inossidabile. Tutte le altre componenti a contatto diretto con il cibo, soprattutto le lame, taglienti e affilate – in grado di tagliare in modo fine e sottile anche i salumi e i formaggi più stagionati – dovrebbero essere in acciaio cromato o, preferibilmente, in acciaio inox.

Le affettatrici meno pretenziose, invece, generalmente si contraddistinguono per peso e diametro estremamente ridotti, nonché per le parti principali rivestite in plastica e, di tal guisa, facilmente deteriorabili. Inoltre, le affettatrici di bassa lega, potrebbero essere anche poco stabili, causando non pochi rischi in ordine alla sicurezza per chi le utilizza.

Altra caratteristica da prendere in considerazione è il peso. Le affettatrici domestiche, ovviamente, saranno molto più piccole e meno ingombranti di quelle professionali che, da parte loro, dovendo soddisfare esigenze completamente diverse, non possono che avere un peso e un ingombro maggiori.

Se, però, il vostro sogno è di possedere un’affettatrice di design che si avvicini quanto più possibile a quelle ultramoderne e professionali, sappiate che in commercio, adesso, sono disponibili vari modelli compatti e dotati di un’ottima potenza che, pur se destinati a uso domestico, non vi faranno rimpiangere i modelli più chic e costosi. Un buon compresso, può esser dato da affettatrici medie, con un peso compreso tra gli 8 e i 10 chilogrammi.

Quanto alla potenza, essa non può che dipendere dal modello prescelto. Esistono alcune affettatrici nate per essere utilizzate solo per pochi minuti e poi lasciate riposare a lungo per evitare il surriscaldamento e altre, invece, che possono lavorare ininterrottamente anche per un periodo di tempo più lungo. La potenza di quelle migliori, in genere, oscilla tra i 130w e i 150w.

Prezzi

Ovviamente, però, queste affettatrici hanno un costo, spesso, anche molto elevato.  Come nella maggior parte dei casi, nella scelta di un attrezzo da cucina, i prezzi differiscono – anche di molto! – a seconda dei modelli e soprattutto delle marche. Senza, ovviamente, scendere nel dettaglio, possiamo distinguere tre fasce di prezzo: bassa, media e alta, entro cui ricomprendere le affettatrici e, in base alle nostre esigenze, scegliere quella che più ci aggrada.

La fascia bassa, compresa tra i 30€ e gli 80€, prevede macchine poco complesse, semplici da usare, ma senza pretese.  Le lame piccole e le ridottissime dimensioni, non ne consentono un uso intensivo. La fascia media, invece, tra gli 80€ e i 150€, comprende macchine piuttosto precise, dalle lame lucide e affilate.

L’ultima fascia, quella alta, come suggerisce già il nome, prevede il top della categoria, comprendendo le migliori affettatrici domestiche immesse sul mercato, con prezzi che vanno dai 150€ ai 400€. Tutt’altro discorso per le affettatrici professionali: curate nei minimi dettagli, partono da 350€.

Norme per la sicurezza

Quando si sceglie di acquistare un’affettatrice, che sia essa di tipo professionale o casalingo, è buona norma, gettare più di uno sguardo ai sistemi di sicurezza che la caratterizzano. Se assumiamo come dato certo che tutti i macchinari di questo tipo debbano avere un efficace sistema di controllo e sicurezza, capiamo bene come, nel caso delle affettatrici, questi diventino d’importanza basilare.

A prescindere dalla qualità o dalla fascia di prezzo in cui essa vada collocata, una buona affettatrice deve vantare un sistema di sicurezza direttamente sull’accensione. Considerato un vero e proprio blocco, esso si rivela estremamente utile in caso di movimenti avventati e bruschi e in presenza di bambini.

Altri fondamentali aspetti, sono quelli del salvadita e del “salva lama“, ideali per proteggere le dita mentre si affettano gli alimenti, i primi, e per evitare un danneggiamento irreparabile della lama dall’esterno, i secondi. Le affettatrici professionali più moderne, inoltre, sono dotate di un eccellente affilatoio che consente di affilare la lama in modo costante, per rendere sempre perfetto ed pulito il taglio, anche dopo lunghi periodi di utilizzo.

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