Migliori affettatrici

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L’affettratice è un elettrodomestico che può essere utilizzato anche nell’ambiente domestico, e non solo nei negozi di alimentari, dove è utilizzato per tagliare a fette salumi e carne in genere, ma anche verdura. Leggi la guida per conoscerne, caratteristiche, uso, tipologie, e come scegliere le migliori affettatrici per salumi in base a criteri di sicurezza d’uso, qualità, durata, prezzo e corretta informazione per il consumatore.

affettatrice salumi

Come scegliere un’affettatrice da casa di qualità

L’affettatrice è l’elettrodomestico per eccellenza dei salumieri. Serve per tagliare salumi e carne. Può naturalmente diventare anche un piccolo attrezzo da utilizzare a casa nostra. Ma come? Semplicemente acquistando una piccola e modesta affettatrice per uso casalingo , ma che abbia sicuramente le caratteristiche simili a quelle professionali.

Se a pranzo e a cena, gli affettati sono sempre sulle vostre tavole , potrebbe fare al caso vostro. Soprattutto d’estate, con le temperature alte e il caldo, i salumi non sono certi consigliati. Se acquistate un paio d’etti di prosciutto o quant’altro di simile, vi potrete accorgere, che una volta messo sulla tavola apparecchiata, non presenta più le stesse caratteristiche, la stessa profumazione.

Insomma, ha perso le qualità che aveva in origine, appena il salumiere l’ha tagliato. D’inverno, ovviamente è tutto un altro discorso. In frigorifero gli affettati si conservano meglio. Ma l’affettatrice diventa utile in ogni caso. Permette infatti di risparmiare economicamente, acquistando diversi tranci di affettati che voi abitualmente consumate. Sicuramente, degustare una fettina di prosciutto appena tagliata , è più gustosa di un’altra tagliata e riposta in frigo per qualche ora. Provare per credere!! E poi, serve anche per creare tagli perfetti, per la carne. Avete fatto l’arrosto e non sapete come tagliarlo?

O meglio, lo fate a fette con un comunissimo coltello da cucina, col risultato che il coltello si può spezzare in due, voi vi potete fare male, e la carne verrebbe tagliata male, senza forma e a pezzi impresentabili a tavola? Con l’aiuto di un’affettatrice, non esisteranno più questi problemi. Ai vostri ospiti potrete presentare un antipasto di salumi freschi appena tagliati e un arrosto tagliato a regola d’arte. Vedrete che gli invitati vi faranno i complimenti per aver servito delle fettine “professionali”, e se siete delle ottime cuoche, non mancheranno di dirvi che è anche buono al palato!

Ma quante tipologie ne esistono? Andiamo con ordine citando per prima :

  • Affettatrice a volano manuale
    Utile ai giorni nostri, in caso andasse via corrente, ma non proprio comoda, essendo nati modelli più tecnologici. Utilizzata molto per il metodo professionale dagli esercenti.
  • Affettatrice automatica
    Sono utilizzate nelle salumerie di città, ma anche nei ristoranti, nei centri commerciali e in tutti quei posti, dove se ne fa un uso davvero importante.In questo tipo di macchina, l’automatismo deve funzionare davvero a regola d’arte , dando quindi maggiore sicurezza non solo nei risultati ma anche nel suo utilizzo.
  • Affettatrice a gravità
    Possiedono il piano d’appoggio inclinato, permettendo ai salumi, ma soprattutto alla carne di cadere direttamente sul vassoio.
  • Affettatrice verticale
    Al contrario del tipo sopra descritto, in questo caso la fettina di salame o la fetta di carne, deve essere portata sul vassoio dell’affettatrice , da parte di colui il quale utilizza l’elettrodomestico, accompagnato sempre da un accessorio apposito.

Ricordate che ci sono non poche differenze tra le tipologie professionali e quelle più “commerciali”. Se vi serve per un uso casalingo, acquistate un modello adatto alle vostre esigenze.

Caratteristiche tecniche

Quali sono le principali caratterische tecniche di un’affettatrice? Variano a seconda dei modelli. Diciamo comunque che la costruzione è di alluminio anodizzato, mentre le parti cui vengono a contatto gli alimenti, nella maggior parte dei modelli, sono di acciaio inox.

La lama deve in ogni caso essere protetta e in acciaio cromato. La regolazione dello spessore per il taglio deve essere compreso tra lo zero e il 15mm. Il peso medio è di circa 10 chilogrammi. Le misure variano da modello a modello, e a seconda che siano professionali o domestiche. Da non sottovalutare , quando andate ad acquistare apparecchi di questo genere, il fatto di accertare che siano conformi alle direttive CE (Comunità Europea).

Solitamente , l’apparecchio è garantito un paio d’anni proprio per legge. Ricordatevi di conservare lo scontrino e anche il libretto delle istruzioni, dove troverete tutti i consigli per un corretto utilizzo. La garanzia comprende eventuali difetti di serie ma non copre le parti elettriche. In calce al libretto o comunque in un libricino a parte, potrete trovare gli indirizzi relativi ai tecnici autorizzati per le riparazioni.

Come ogni altra apparecchiatura di questo genere, per la pulizia basta utilizzare un panno umido con un prodotto sgrassante per procedere alla pulizia della lama e all’esterno dell’affettatrice. Risciacquare abbondantemente e asciugare con un altro panno morbido asciutto.

Non è necessario acquistare un’affettatrice professional Berkel per un uso domestico. Dovrete però assicurarvi che il modello che avete intenzione di acquistare abbia alcune fondamentali caratteristiche. Iniziamo dall’ingombro. Tenete presente che per un uso casalingo, dove in ogni caso, non ne farete un uso quotidiano per 365 giorni all’anno, vi conviene acquistare una macchina di dimensioni modeste. Un occhio di riguardo anche sul posto dove lo installate.

La superficie deve essere piana e meglio ancora se l’affettatrice sia dotata dei classici piedini di gomma, che ne impedisce i graffi sulla base. Le attrezzature professionali sono quasi tutte dotate di affilatoio che permettono una grande durata della lama e un utilizzo sicuramente più perfetto.

Diciamo che questa è una caratteristica che può sicuramente possedere anche un apparecchio casalingo, meglio se incorporato. Utili anche i cuscinetti alla base , che garantiscono al meglio la rimozione di ogni parte da pulire con la massima tranquillità. Alcune dispongono anche di un blocco che permette la sicurezza nel momento in cui si cerca di rimuovere una parte della macchina durante il suo normale funzionamento.

Design, peso e potenza

Nella scelta dell’affettatrice giusta, uno dei primi aspetti da prendere in considerazione, è il design. Innanzitutto, un’affettatrice di qualità, dovrebbe avere il corpo in alluminio anodizzato, resistente e inossidabile. Tutte le altre componenti a contatto diretto con il cibo, soprattutto le lame, taglienti e affilate – in grado di tagliare in modo fine e sottile anche i salumi e i formaggi più stagionati – dovrebbero essere in acciaio cromato o, preferibilmente, in acciaio inox.

Le affettatrici meno pretenziose, invece, generalmente si contraddistinguono per peso e diametro estremamente ridotti, nonché per le parti principali rivestite in plastica e, di tal guisa, facilmente deteriorabili. Inoltre, le affettatrici di bassa lega, potrebbero essere anche poco stabili, causando non pochi rischi in ordine alla sicurezza per chi le utilizza.

Altra caratteristica da prendere in considerazione è il peso. Le affettatrici domestiche, ovviamente, saranno molto più piccole e meno ingombranti di quelle professionali che, da parte loro, dovendo soddisfare esigenze completamente diverse, non possono che avere un peso e un ingombro maggiori.

Se, però, il vostro sogno è di possedere un’affettatrice di design che si avvicini quanto più possibile a quelle ultramoderne e professionali, sappiate che in commercio, adesso, sono disponibili vari modelli compatti e dotati di un’ottima potenza che, pur se destinati a uso domestico, non vi faranno rimpiangere i modelli più chic e costosi. Un buon compresso, può esser dato da affettatrici medie, con un peso compreso tra gli 8 e i 10 chilogrammi.

Quanto alla potenza, essa non può che dipendere dal modello prescelto. Esistono alcune affettatrici nate per essere utilizzate solo per pochi minuti e poi lasciate riposare a lungo per evitare il surriscaldamento e altre, invece, che possono lavorare ininterrottamente anche per un periodo di tempo più lungo. La potenza di quelle migliori, in genere, oscilla tra i 130w e i 150w.

Prezzi

Ovviamente, però, queste affettatrici hanno un costo, spesso, anche molto elevato.  Come nella maggior parte dei casi, nella scelta di un attrezzo da cucina, i prezzi differiscono – anche di molto! – a seconda dei modelli e soprattutto delle marche. Senza, ovviamente, scendere nel dettaglio, possiamo distinguere tre fasce di prezzo (bassa, media e alta) entro cui ricomprendere le affettatrici e, in base alle nostre esigenze, scegliere quella che più ci aggrada.

La fascia bassa, compresa tra i 30€ e gli 80€, prevede macchine poco complesse, semplici da usare, ma senza pretese.  Le lame piccole e le ridottissime dimensioni, non ne consentono un uso intensivo. La fascia media, invece, tra gli 80€ e i 150€, comprende macchine piuttosto precise, dalle lame lucide e affilate.

L’ultima fascia, quella alta, come suggerisce già il nome, prevede il top della categoria, comprendendo le migliori affettatrici domestiche immesse sul mercato, con prezzi che vanno dai 150€ ai 400€. Tutt’altro discorso per le affettatrici professionali: curate nei minimi dettagli, partono da 350€.

Norme per la sicurezza

Quando si sceglie di acquistare un’affettatrice, che sia essa di tipo professionale o casalingo, è buona norma, gettare più di uno sguardo ai sistemi di sicurezza che la caratterizzano. Se assumiamo come dato certo che tutti i macchinari di questo tipo debbano avere un efficace sistema di controllo e sicurezza, capiamo bene come, nel caso delle affettatrici, questi diventino d’importanza basilare.

A prescindere dalla qualità o dalla fascia di prezzo in cui essa vada collocata, una buona affettatrice deve vantare un sistema di sicurezza direttamente sull’accensione. Considerato un vero e proprio blocco, esso si rivela estremamente utile in caso di movimenti avventati e bruschi e in presenza di bambini.

Altri fondamentali aspetti, sono quelli del salvadita e del “salva lama”, ideali per proteggere le dita mentre si affettano gli alimenti, i primi, e per evitare un danneggiamento irreparabile della lama dall’esterno, i secondi. Le affettatrici professionali più moderne, inoltre, sono dotate di un eccellente affilatoio che consente di affilare la lama in modo costante, per rendere sempre perfetto ed pulito il taglio, anche dopo lunghi periodi di utilizzo.

Migliori affettatrici sul mercato

La nostra redazione ha selezionato le migliori affettatrici sul mercato per precisione di taglio, sicurezza, materiali. Leggi la recensione per conoscere le nostre opinioni su caratteristiche, prezzi e offerte delle migliori affettatrici in commercio.

Bosch MAS4201N

Affettatrice Bosch MAS4201NBosch MAS4201N al prezzo di € 32 è un prodotto, secondo la nostra opinione, poco ingombrante e molto pratico da utilizzare per uno sporadico uso domestico.

Si tratta di una piccola affettatrice con il corpo e il vassoio in plastica di colore bianco, che si può richiudere e riporre in un angolo della cucina.

La lama per il taglio è realizzata in acciaio inox ed ha i bordi ondulati che si adattano a diversi tipi di alimento; può affettare con uno spessore massimo di 17 millimetri.

Il cavo di alimentazione può essere riavvolto e non da fastidio una volta terminato l’utilizzo del prodotto. Quando l’affettatrice viene posizionata sul ripiano di lavoro rimane salda e stabile grazie ai piedini in gomma di cui è munita. La sua potenza è di 100 watt, ed è dotata di un pulsante per l’accensione e lo spegnimento, oltre che dello strumento salva dita per raccogliere le fette.

Si può smontare completamente in modo tale che ogni parte può essere lavata e pulita separatamente. Le sua dimensioni sono di 33 x 10,2 x 19,5 centimetri e pesa poco più di un chilogrammo e mezzo.

RGV Lusso 196 GL

Affettatrice RGV Lusso 196 GLRGV Lusso 196 GL al costo di € 161. RGV è un marchio italiano leader nella produzione di affettatrici sia per uso domestico che professionale.

Secondo la nostra opinione è uno dei prodotti più completi per un utilizzo casalingo, presenta molte caratteristiche di qualità per un prodotto di questo genere.

Il corpo della macchina è interamente realizzato in metallo: la base è di alluminio ricoperto con vernici assolutamente non tossiche e compatibili con un uso alimentare; la parte superiore è pure in alluminio, trattato in questo caso con la tecnica dell’ossidazione anodica lucida che non solo è igienica ma anche anti corrosiva.

La lama ha un diametro di 195 millimetri e può tagliare fette di spessore massimo di 14-16 millimetri; è cromata e temprata in modo tale che resiste a lungo senza necessità di essere affilata. L’accessorio per affilare non è incluso nella confezione ma acquistabile a parte. L’aspetto più interessante di questo prodotto è la totale assenza di angoli o zone in cui si possa annidare lo sporco, quindi la sua pulizia è un’operazione molto semplice.

Il motore è dotato di una ventola che lo rende molto silenzioso oltre che funzionale, ed ha una potenza di 110 watt. Le dimensioni dell’affettatrice sono 43 x 30 x 29,2 centimetri per un peso di 10 chilogrammi.

Ritter Duo Plus E 16

Affettatrice Ritter Duo Plus E 16Ritter Duo Plus E 16 ad un prezzo di € 121. L’azienda tedesca Ritter produce affettatrici di diversa gamma, sia per la casa che per uso industriale.

Tra le migliori affettatrici economiche, secondo la nostra opinione si colloca questo elettrodomestico, che presenta caratteristiche piuttosto interessanti.

La prima, che salta all’occhio, è la sua forma inclinata, la quale rende più agevole e meno faticosa l’operazione di affettatura.

La lama incorporata nel prodotto, che ha un corpo interamente realizzato in metallo, è in acciaio inox e misura 17 centimetri. In dotazione con la macchina ci sono due lame delle stesse dimensioni la prima è ondulata, mentre la seconda è dritta e pensata specificatamente per affettare il prosciutto. Il motore ha una potenza di 75 watt ma è un brevetto particolare che consente di risparmiare energia senza perdere in potenza.

La vaschetta raccogli alimenti è in plastica robusta e si può sganciare e usare per servire direttamente in tavola. La macchina è dotata di due interruttori, uno momentaneo ed uno permanente. L’affettatrice Ritter ha dimensioni di 33,5 x 22,5 x 23 centimetri, pesa 3 kg e ha un vano in cui poter avvolgere il cavo di alimentazione.

Siemens MS 42006

Affettatrice Siemens MS 42006Siemens MS 42006 ad un costo di € 44 è un prodotto destinato ad un uso casalingo e limitato. Il corpo è realizzato in plastica mentre la lama è in acciaio inox con bordi seghettati, per questo il prodotto appare particolarmente utile per affettare il pane.

Può essere comunque utilizzata anche per affettare la carne o i salumi e le verdure, grazie ad una potenza di 100 watt.

Secondo la nostra opinione si presenta come un articolo molto stabile grazie alla presenza dei piedini in gomma antiscivolo, ed è dotato della protezione per le dita per chi ci lavora. I

l pulsante di accensione ha una sola velocità; la lama può realizzare fette alte fino a 17 millimetri. Le sue dimensioni sono di 10,2 x 19,5 x 33 centimetri per un peso di 1,6 kg.

Ardes AR8030

Affettatrice Ardes AR8030Ardes AR8030 ad un prezzo di € 121 fa parte delle affettatrici per uso non professionale proposte dal catalogo Ardes, ma anche per un utilizzo domestico presenta delle ottime qualità tecniche.

Il suo corpo è realizzato interamente in alluminio anodizzato, materiale che secondo la nostra opinione garantisce la massima igiene a contatto con i cibi.

La lama è invece in acciaio inox ed ha una dimensione di ben 19 centimetri. L’accessorio per affilare la lama non è incluso nella confezione di vendita. Il carrello su cui è montata la lama può essere smontato per una pulizia più agevole.

Il motore della macchina ha una potenza di 120 watt. Le dimensioni dell’affettatrice sono di 38×24,3×26 centimetri ed ha un peso di poco meno di 5 kg.

Severin AS 3915

Affettatrice Severin AS 3915Severin AS 3915 ad un prezzo di € 74 è un articolo pensato per un uso domestico; durante l’utilizzo non deve rimanere accesa per un tempo superiore ai dieci minuti perché il motore potrebbe surriscaldarsi.

Può essere usata per affettare il pane, le verdure altri alimenti grazie alla lama universale in dotazione.

Inoltre il prodotto ha anche una lama aggiuntiva, a filo, che serve per il taglio del prosciutto. L’affettatrice Severin ha colore argento e la base e i supporti in metallo, le lame sono in acciaio inox ed hanno il diametro di 19 centimetri.

La lama può essere rimossa dal suo supporto per garantire una più facile pulizia e igienizzazione dell’apparecchio. Il dispositivo è dotato di uno strumento pressa merce, che consente di poter affettare salumi ed insaccati fino in fondo senza mettere a rischio l’incolumità elle dita di chi sta lavorando.

Secondo la nostra opinione la macchina è solida e stabile grazie alla presenza dei piedini antiscivolo, ha un pulsante che indica l’accensione o lo spegnimento tramite una spia luminosa e permette di inclinare il cibo per affettarlo più facilmente.

Le dimensioni sono di 25 x 38,2 x 27,6 centimetri, il peso è di 5 kg e la potenza del motore è di 180 watt. Lo spessore massimo che si può raggiungere per le fette è di 15 millimetri grazie ad un regolatore che può essere calibrato anche durante le operazioni di affettatura.

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